第997章味儿（1/ 2）

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陈辉说：“有可能，咱们汤里有中药成份，应该能多放几天。”

安老五说：“我琢磨了，小伟，咱们不用学人家。泡一碗方便面就那点儿水，只要咱们汤加进去的量找准就好吃，和炖菜一样，现在饭店用的汤包不就是按水量来的吗？道理一样。差的地方是菜，炖菜它有菜，你们琢磨琢磨怎么在面里加上菜。”

刘洪亮说：“土豆，芸豆，茄子辣椒，葱，对吧？还有酸菜。”

安老五说：“不用那么复杂，就那么一小碗，多了就杂了。土豆芸豆，葱。酸菜可以单独出一种，里面加一包炖好的就行，也不用多，两口的量。”

陈辉说：“调料包里可以加点儿骨粉。”

刘洪亮说：“把土豆芸豆弄熟了磨成粉不就行了？”

安老五眼睛一亮：“哎，这招可以试试，试试，感觉应该差不临。”

金姐说：“还得加糖，我一直想说呢，调料里加一点点糖进去。提味。”

李娜问：“为什么？”

金姐说：“原来有个老师傅跟我说的，说不管做什么菜，加一点点糖，也别吃出甜味，但是就是能让人感觉好吃，说什么我记不大清了，意思就是，甜味是人最能接受也最愿意接受的味儿，哪怕你吃不出来甜，但舌头味蕾能，然后人就感觉舒服，好吃。”

陈辉说：“有道理呀，不是说甜是幸福的味儿嘛。”

安老五说：“酸甜苦辣咸，酸排第一是因为它刺激性大，实际上甜是第一。酸除了特殊的菜一般都不放。甜苦咸，这是基本味儿，甜要排在头里。”

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