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81.辛苦并快乐着(1/ 2)

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孙继超果然守信,两天以后,就来找高崎了。

高崎早就和蒋师傅两口子说过了,孙继超要过来。

赵师傅很愿意孙继超过来帮他。

孙继超的厨师手艺,那是家传,在唐城量具,已经是很出名了,人家那才叫真正的厨师。

另外,赵师傅的身体,还是不能和没得病之前相比。随着水饺馆越来越有名,每天的客人都在增加,他盯一天下来,直接受不了。

往往是盯到四五点钟,他就支撑不住,只能让徒弟掌勺,他在一边看着。

徒弟的手艺,还欠着火候。有时候,碰上老主顾,吃出味道不对来,弄得顾客很有意见。

孙继超也不愧是厨师世家出身,他对菜品的把握,分类很细。宴席怎么做,单人或几个人吃的小炒怎么做,从味道到火候,都能讲出许多道理来,连菜品搭配都有学问。

这是一个适合在大酒店掌勺的大厨,在这水饺馆里当大师傅,的确是有些屈才了。

不是高崎要委屈他,是他放着这样的手艺,还死死守着那个破落的工厂,自己在委屈自己。

也不知道,他这脑袋里,是哪根筋搭错了,才干这样的傻事。

如果他当真肯安下心来,跟着高崎干,高崎要开的蒋师傅水饺分店,恐怕就敢按着酒店的水平来了。

租个大地方,以宴席炒菜为主,水饺为辅。

能不能留住孙继超,高崎心里没底,他就不敢干更大规模的饭店。

孙继超的到来,为水饺馆带来了很多全新的东西。

首先,当然就是前面说的,菜品的分类知识。这个东西,是经营酒店和菜馆必须懂的知识,是经历几代人传承的经验,连厨师学校恐怕都不见得会有这些知识。

这还不是全部。

孙继超做调度这些年,守着车间百十号人,讲起话来都一套一套的,口才绝对一流。

赵师傅少言寡语,属于只会做不会说的那种人。他教徒弟,全靠徒弟自己领悟,这就背劲了。怪不得教这许久,徒弟还不能独立工作。

孙继超就不一样。他是言传身教,边做边说,每一个步骤都能给你讲出道理来。

这样一来,徒弟的手艺就进步飞快,很快也就可以独立应付一些简单菜目了。

另外,孙继超从事管理工作许多年,水平比蒋师傅又高出不少来。

这后厨管理可没那么简单,菜怎么准备,先做什么后做什么,所有这些东西,都是学问。

赵师傅干这些工作根本不行,都是蒋师傅勉为其难地管着。她还要每天准备水饺原材料,管着面食这一边,也是十分劳累。

孙继超过来,等于是蒋师傅水饺馆有了一位合格的厨师长,菜品质量和出菜效率,就有了明显的提高。

原来,蒋师傅水饺馆是以水饺为主。现在,除了主打水饺干出了名堂,菜品也渐渐开始出名,生意更加红火了。

孙继超在水饺馆干的很开心,也算是真正找到了他的用武之地。

可是,他还是惦记着告状的事情。如果告赢了,唐城量具换了好领导,能够用他,他还是要回去。

高崎理解不了孙继超为什么要这么执着地折磨自己,却又无可奈何。

孙继超不下决心留下来,他的分店计划,就不敢执行,只能盼着他能在这里,多待一段时间,把后厨几个学徒里面,能给他培养出一个两个的人才来,可以在不久的将来,为他撑起分店的后厨来。

不过,他们之间意见的分歧,并不能影响两个人之间的友谊。

因为孙继超在,高崎到水饺馆吃饭的次数就明显增多,也不再是只吃盘水饺算完。

吃饭的时候,都是错开最忙的饭点,厨房里清闲下来,孙继超亲手炒两个菜,在后厨弄个小方桌,孙继超、赵师傅还有高崎,三个人一起吃。

有时候,高崎看刘进表现的挺好,也会把他叫上。

刘进这人,不是那种可以自觉约束自己的人,但有高崎管着,他怕高崎,就安分不少。时候长了,他身上那些偷奸耍滑,碎嘴子的毛病,也就改了不少。

他年轻,还有一定可塑性,跟什么人在一起,就容易学什么人。孙继超和赵师傅,都是有良心,实实在在的好人,整天跟他们相处,他那鸡零狗碎的性格,也收敛了许多。

这时候,他又看上孙继超的厨师手艺了,正央求着孙继超收他当徒弟。

刘进机灵,嘴巧,会哄人,孙继超倒是挺喜欢他,就让他去找高崎说。

刘进哪里敢找高崎说这个?打杂高崎还嫌他干不好呢。

还是孙继超替他找了高崎。

高崎犹豫了一下,还是答应了。他亲自找刘进,告诉他,跟孙师傅学手艺没问题,但是必须好好学,别想着偷奸耍滑。以三个月为期限,三个月以后,孙继超如果认为他不是做厨师的这块料,他该干什么还是要干什么去。

另外,三个月之内,只要孙继超认为他不行,随时可以把他给轰出来,继续去擦桌子。

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